بلح الشام

المقادير:

1-كوب دقيق واحد

2-ثلاثة أرباع كوب ماء

3-كأس صغير زيت ذرة

4-أربع بيضات

5-ملعقة صغيرة فانيليا

6-زيت للقلي

7-كوب قطر متوسط السمك

8-كيس لتشكيل العجينة

الطريقة:

1-يوضع الزيت والماء في قدرعلى النار حتى يبدأ بالغليان

2-يضاف الدقيق دفعة واحدة ويحرك بالملعقة الخشب حتى تتكور العجينة وتنفصل عن جدار
الإناء

3-ترفع العجينة عن النار وتترك لتبرد

4-يضاف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا حتى تصبح العجينة ملساء لها مثل المنقار

5-توضع في الكيس الخاص بها بعد دهنة بالزيت

6-يوضع الزيت على النار وبعد أن يسخن الزيت تشكل العجينة أصابع طولها عشرة سم

7-تنشل من الزيت وتصفى ثم توضع في القطر ثم تصفى

وبالهنا والشفا